Château Cransac

 

Très en retard pour la présentation de la sortie au domaine viticole de Cransac sur Fronton, mais il vaut mieux tard que jamais.

La présentation du domaine et de la technique de vinification a été faite par Ghislaine. Très gentille et très agréable guide.

Le domaine de Cransac a été racheté en 2001 par les propriétaires actuels. Après avoir construit de nouvelles cuves ils rénovent actuellement la demeure familiale. Deux sentiers de randonnées ont été aménagés. Il suffit de demander les cartes à l'accueil et avertir de son passage.

L'innovation Cransac est la méthode de vinification employée. Le système vient d'italie. L'oxygénation du raisin dans les cuves "Ganimède" se fait naturellement et non pas par renvoi d'air au milieu des raisins. Ce sont les cuves qui sont construites différemment et qui permettent ces échanges. Cela permet notamment d'éviter l'ajout de sulfates et autres en dernière étape de fabrication du vin. Le vin est plus aromatique et la coloration plus intense.

Mes explications sont succintes et peut-être pas très bonnes, mais le fond est bien là.

Le domaine présente 5 vins. Du rouge, du rosé et du blanc. Certains sont vieillis en fûts de chênes.

Mon préféré : cuvé prestige (rouge). Aurélie.