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La santé au quotidien

Galeries : Aperitifs-2008 Chateau Cransac mini-rando-du-21-avril-2006

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Vinification

Explication de mise en cuve des fruits et du système original de vinification de ces cuves italiennes. Méthode différente de la méthode traditionnelle de la région, qui permet une vinification plus en douceur, nécessitant un mindre apport de produits complémentaires (pour la couleur et le goût)lors de la mise en bouteille.

$Exposition d\'outils anciens Un vieux pressoire$

$Photo : Dans le Hall d\'accueil se tient actuellement (février 2007) une exposition d\'outils viticoles anciens.$

Photo : Très accueillante, elle a su nous expliquer simplement les différentes étapes de la vinification et a fait découvrir à nos papilles les différents crus du château.

Photo : En extérieur. La guide présente le domaine et son attachement à la préservation de la nature.

$Photo : C\'est la demeure familiale. Elle est en rénovation et donc non-visitable ... Les cuves se trouvent dans un autre bâtiment : celui-là même que nous visitons.$

Photo : Explication de mise en cuve des fruits et du système original de vinification de ces cuves italiennes. Méthode différente de la méthode traditionnelle de la région, qui permet une vinification plus en douceur, nécessitant un mindre apport de produits complémentaires (pour la couleur et le goût)lors de la mise en bouteille.

Photo : Présidente et animatrices très sérieuses...

$Photo : Ouf ... on aurait pu croire qu\'elles s\'ennuyaient ...$

Photo : En haut à droite. Cuve spéciale vin blanc (et rosé) gardée à 12 °C (contre 35 ° pour le vin rouge).

$Photo : Certains vins sont vieillis en fûts de chêne. Comme le vin blanc (4 mois). Les barriques font 228 litres. Elles ont donc l\'appelation Fût de chêne de Bordeaux. Les fût de 240 litres sont Bourguignons !$